粽子大打馅料战消费者最爱“传统味”

2012-06-13 08:21 我要评论
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(长江日报记者 符樱)端午前粽子热卖,花样越来越多,排骨、腐乳、枸杞都入馅,有消费者感叹,新奇粽子少了传统味,这粽子还是粽子吗?

    记者连续两天走访见到,如今的粽子从糯米到馅料都是花样百出,咸味的有红烧排骨馅、鲍汁牛柳馅、鸡肉馅、香菇猪肉馅等,甜味的有菠萝馅、紫薯馅、枸杞馅等,从家常的鱼香肉丝、豆腐乳、菱角,到松茸、海参、鲍鱼、墨鱼等高档食材,都入了粽子馅。包粽子的除了普通糯米,还多了紫米、黑米等。

    虽然销售人员卖力吆喝各种新式粽子,但不少消费者对此并不买账。“还是豆沙粽、清水粽吃起来更像粽子。”称了两斤散装粽子的何女士说,之前买过菠萝粽、海参粽,吃起来感觉有点怪,还不如豆沙粽可口。还有顾客抱怨,这几年都说端午传统民俗越来越淡,只剩下吃,如今连粽子都不像粽子了。

    超市数据显示,近几年,粽子厂商年年都在推新品,口味多达数十近百个,但消费者买得多的还是传统粽子,清水粽、红枣粽、豆沙粽的销量,占了约8成份额。

    有业内人士分析,厂家力推非传统粽子,一方面,是希望利用新奇口味抓消费者眼球,带动同品牌传统粽子的销售。另一方面,新品粽子身价普遍高于传统粽子,利润空间较高。比如说,普通散装豆沙粽、蜜枣粽,十一二元就能买一斤,而排骨粽、牛柳粽等装入礼盒,1.7公斤要298元,相当于一斤要85元左右。而一些松茸粽、海参粽等,有的折算下来一个就要三五十元。

 

责编:陈颖

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