你吃的牛排可能是胶水粘的 食药监:全熟可食用

2017-01-11 10:16 来源: 成都商报
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  你吃的牛排可能是胶水粘的 成都食药监:全熟可食用 

超市里的牛排专柜

  近日,不断市民被“胶水牛排”刷屏。澳洲肉类市场流入大量的 “重组牛排”、“胶水牛排”,都是用“次品肉块+肉胶”拼接的。

  成都商报记者从成都市食药监局了解到,“重组牛排”属于调理肉制品,肉的重组技术目前在国内外被广泛应用。在标准规定限量内使用卡拉胶,不存在食品安全风险。

  但是,相对“五至八分熟”就可以食用的原切牛排,重组牛排由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。

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