郭好全:把命运掌控在自己手中

2016-02-01 14:53 来源: 长江网
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  郭好全

  企业名称:武汉校苑创业吧商业有限公司

  担任企业职务:董事长

  企业主业:餐饮

  主要产品:中西餐、茶酒咖啡饮品

  企业地址:武汉经济开发区东风大道816号

  

  初见郭好全,瘦瘦高高,和刚走出校门的万千学子一样,普通得过目即忘。一旦开口说话,眼睛里闪烁的激情与沉稳却提示,这不是一个涉世未深的年轻人。1991年出生的他做过调酒师,当过老师,后自主创业,注册成立武汉校苑创业吧商业有限公司。跟同龄人相比,他多了份坚毅和倔强。

  实习酒店遇贵人

  2010年,郭好全从老家恩施建始来到武汉商学院求学,读酒店管理专业。这个专业是表哥帮忙选的,想法很简单:酒店多好就业。因为高考成绩不理想,原本想放弃学业去打工,当时都联系好了江苏的一家工厂,无奈年龄太小,不得不选择先读书。恰巧被武汉商学院录取,19岁的他懵懵懂懂的来到武汉,他怎么也没想到,表哥不经意的选择已和他的人生道路紧密相连。

  郭好全是土家族人,入校后直接进入订单班,既在学校学习一年半,到外实习一年半。在学校他学得一手扎实的调酒技术,多次代表学校参加调酒比赛并获奖。2012年经学校推荐,顺利到温州一家四星级酒店实习,“实习的这一年,是我成长最快的一年。”郭好全回忆。

  到温州酒店后被分到吧台部,理论与实践相融合,郭好全的调酒技术更见长进。曾代表酒店参加国际调酒比赛,屡次获奖。他被当地一家中专学校相中,兼职起学校调酒技能老师,每周八节课,酒店虽然十点半上班,但是郭好全必须6点钟起床,风雨无阻,先到学校授课,然后骑着自行车赶到酒店上班。晚上还要认真备课。

  踏实肯干的郭好全很快从百余名实习生中脱颖而出,并引起公司董事长的注意,一天,被董事长亲自叫到办公室,问想不想换个部门,到集团公司做采购,采购部总经理年过六旬,急需培养一位接班人。采购部是酒店一个相当重要的部门,该部门管理人员一般由老板极其信任的人担任,郭好全只是一个初来乍到的毛头小伙,能被老板这么器重,心里非常激动,信心大增。

  被董事长重用的郭好全获得了更多学习的平台,他对酒店的管理体系,经营模式有了更深入的了解。“在《穷爸爸富爸爸》一书中,穷爸爸教孩子怎么在梯子上爬得更高,而富爸爸鼓励孩子去成为给别人打造梯子的人。董事长一直引导我去挑战自己。他激发了我创业的想法。”实习结束后,郭好全毅然离开了温州,回武汉创业,他希望做那个架梯子的人,把命运掌控在自己手中。

  开业头天愁买菜钱

  读书期间,郭好全就想过创业,还写了关于开茶餐厅的详细项目计划书,受条件所限,被否决。快毕业了,索性把项目计划书写成毕业论文,意外的是毕业论文交上去,短短一周时间,学校有了回应,将全力支持他开茶餐厅。

  茶餐厅从选址、筹资、组建团队到经营管理,全是学校 “创业导师团”手把手帮扶,同时经校方牵线,“小蓝鲸”、“半秋山”等一批本土知名餐饮企业也自愿成为了他的全程创业顾问。强大的外援,同时自己学的是酒店管理专业,在大酒店积累了工作经验,按说开茶餐厅应该得心应手,其实不然,还有很多意想不到的问题等着他。

  “我的创业团队很特殊,由一群原本素不相识的人组建。决定创业后,学校推荐了几个学弟学妹,我像面试官一样筛选我的合伙人,确定的团队全部90后,最小的一位是1993年的,我带着一群未知的人做着一件未知的事,多花了一些时间去磨合相处。”郭好全介绍。最让人头疼的是资金问题,1万、2万、4万……小伙伴们东拼西凑凑足十多万元,加上郭好全拿出的十多万,茶餐厅终于迎来了开业,可就在开业的头一天,大家都已身无分文,连买原材料的钱都拿不出来。无奈之下郭好全硬着头皮找亲戚借了5000元钱。

  “那段时间一天几十个催账电话,头都大了,答应别人的交钱期限,可是拿不出钱来,能借的钱都借了,挺过意不去的。”回想起来郭好全仍心存愧疚。

  好吃才是硬道理

  在互联网如火如荼的今天,黄太吉、雕爷牛腩、西少爷肉夹馍等餐饮企业脱颖而出,模式被市场所追捧,对此郭好全认为:互联网只是一个工具,餐饮企业应该回归本质,好吃才是硬道理。

  郭好全的第一家茶餐厅就在武汉商学院门口,客户群主要是学生。产品的定价、品类、口味……都经过系统的考察,翻开菜单,绿茶、咖啡、饮料,中餐、西餐、快餐,品类齐全,价格实惠。店内服务员都是附近的学生,郭好全称,他也是从学生走过来的,有些学生能读书都不容易,希望多为他们提供勤工俭学的机会。

  随着店面的增加,对管理者的要求越来越高,是直营还是加盟?产品走单一化路线还是多样化路线?各店产品的口味如何统一……这一系列的问题都装在郭好全的脑袋里。随着暑期的到来,商院旁的门店已歇业,其他的员工都已放假回家,只剩他还留在店里,为公司未来的发展忙碌着。

  “庆幸我还年轻,有试错的机会,即使失败,还可重头再来。”从郭好全的执着中,我们有理由相信,他的餐饮梦指日可待。

  责编:朱曦东

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