百姓腌肉腌鱼 酒楼圆子俏销

2017-12-26 09:11 来源: 楚天都市报
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  楚天都市报讯 图为:卖场推出专题促销活动

  楚天都市报讯(记者曹磊 谢玲 通讯员周小平)上周的农历冬至节气过后,武汉的天气又一轮降温,过年的脚步越来越近了。记者走访了解到,江城市民开始集中腌肉腌鱼、炸圆子,使得这些“年货食材”量价齐升。

  此外,各大餐饮酒楼也开始竞相推出半成品的年货菜肴,一家店一天肉圆子就能卖出几百斤。

  集中腌鱼期 鱼价涨一成

  昨天上午,记者来到汉阳五里墩附近的生鲜市场探访发现,水产区里挑选各类淡水鱼的市民络绎不绝,草鱼、青鱼等做腌鱼的主要品种存货量比平时明显多了。

  主要用来做腌鱼的草鱼、青鱼要8.5元到9元一斤,涨了0.5元到1元。商贩们说,冬至过后是腌鱼高峰,今年气温较低,说不定还会涨价。

  批发商张师傅说,前段时间武汉淡水鱼价一直走低,但冬至后需求量进一步加大,这几天都是进几多货就能卖多少,一天的销量将近1000斤,比平时多了三四成。

  记者注意到,除了青鱼和草鱼,这里的鳊鱼、鲫鱼最高都卖到了12元一斤,最低的也要10元一斤,均比上周价涨了3到4元,涨幅不小。

  “今天鲫鱼要12块钱一斤?这也涨得太快了吧。”方婆婆拎起一条鱼说,上个星期她买的还是8元一斤,这一周不到就涨了4元,让她吓不过。

  酒楼卖圆子 每天都限量

  有的市民买鱼买肉自己动手做鱼圆子、肉圆子,有的市民干脆直接购买成品,餐饮酒楼、超市等卖场都做起了卖圆子的生意。

  “去年买了的,味道不错,今年还要多买点。”昨日,王女士在湖锦酒楼买了几斤肉圆子,她说以前家里老人做,费时又费力。近年从酒楼买,方便了不少。还是大厨做的,味道有保证。

  湖锦酒楼连续多年开卖肉圆子,很多市民不仅自己买,还会买了送给亲戚朋友。酒楼大厨做的圆子,价格并不吓人,肉圆子25元一斤,鱼圆子20元一斤,本月底三天还有买2斤肉圆子送半斤鱼圆子的优惠活动。据该酒楼人士称,生意太火爆,每天得限量供应,每人只能买4斤。

  记者从中百仓储、武商量贩、家乐福等超市获悉,今年的肉圆子有现做和冰鲜两种。从去年销售情况来看,很多年轻顾客更喜欢买冰鲜肉圆,临近节前就会销量翻番。

  除了肉圆,湖锦酒楼、艳阳天等酒楼也开始卖半成品特色菜肴,品种有一些卤菜、招牌菜等。据餐饮人士介绍,市民们会尝味道,觉得不错就会多买,节前家里待客时张罗一桌饭菜会大大省力省事。

  今年备年货 最好早下手

  对于冬至过后淡水鱼价突然上涨的情况,武汉现代农业教育中心专家彭火炬分析:今年上半年武汉淡水鱼市场价格普遍较低,持续补苗的养殖户减少,而到了七八月高温时,淡水鱼的存塘量不多,时间上也来不及补苗,所以形成了秋天时淡水鱼量多价低,而到了冬天气温下降、腌鱼腌肉高峰期到来时,供应量跟不上需求量而涨价。

  此外,也有餐饮界人士介绍,农历新年将在2月中旬到来,这一时间相对来讲比较晚,从现在到过年都将呈现餐饮消费增长的态势。这也意味着从现在起,各大餐饮机构都会为未来一个多月的消费高峰采购食材,无疑将带来“年货食材”的逐步涨价。

  业内人士提醒,腊鱼腊肉以及可存放的年货,市民最好提前采购准备着,以免越临近过年时,越会多花钱。

责编:毕婷

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